Campo: la producción sube 3.6% en enero de 2026, con menos maíz y más ganadería
El índice de volumen físico de la DGSIAP crece 3.6% anual en enero; el maíz baja 8.6% y el cerdo sube 13.1%.
La producción del campo mexicano arrancó 2026 con un saldo positivo en conjunto, pero con ganadores y perdedores muy marcados. El Índice de Volumen Físico (IVF) agropecuario de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), de la Secretaría de Agricultura, es la medición oficial más reciente que el portal de la dependencia tenía publicada al 3 de noviembre. Corresponde a enero de 2026 y se difundió el 13 de mayo.
En la serie original, el índice se ubicó en 108.1 puntos, con un aumento anual de 3.6%. En la serie desestacionalizada fue de 111.9 puntos: 1.2% más que el mes anterior y 3.2% más que en enero de 2025. La agricultura aportó 0.7 puntos porcentuales al cambio anual y el subsector pecuario, 3.1. En el mes, 52.2% del valor correspondió a la agricultura y 47.8% a la ganadería.
Cuadro: producción nacional en enero, miles de toneladas (DGSIAP, Índice de Volumen Físico) | Producto | 2025 | 2026 | | Maíz grano | 3,881.1 | 3,546.2 | | Sorgo grano | 268.1 | 191.3 | | Caña de azúcar | 8,094.0 | 7,139.2 | | Tomate rojo (jitomate) | 268.3 | 381.9 | | Fresa | 120.3 | 208.7 | | Carne en canal de bovino | 174.4 | 182.4 | | Carne en canal de pollo y gallina | 319.3 | 334.0 | | Carne en canal de porcino | 148.1 | 167.5 | | Huevo de gallina | 260.5 | 276.1 | | Leche de bovino (millones de litros) | 1,080.6 | 1,131.6 |
La agricultura mostró un patrón heterogéneo. El maíz grano, que pesa 18.5% del valor real del índice, bajó de 3,881.1 a 3,546.2 miles de toneladas, 8.6% menos, y fue el producto que más restó al índice, con 1.54 puntos porcentuales. También cayeron el sorgo grano (28.6% menos) y la caña de azúcar (11.8% menos). En sentido contrario, el jitomate subió 42.3%, el chile verde 18.6%, el agave 20.6% y la alfalfa verde 16.4%. La fresa fue el cultivo que más sumó al cambio anual, con 2.11 puntos porcentuales, y Michoacán explicó 87.2% de esa aportación.
La ganadería fue el motor del mes. Los cinco productos pecuarios principales crecieron: la carne de porcino 13.1%, el huevo 6.0%, la leche de bovino 4.7%, y las carnes de bovino y de ave 4.6% cada una. El índice pecuario en serie original alcanzó 116.9 puntos, 6.4% por encima de enero de 2025. El documento no registra incidencias negativas en ese subsector durante el mes.
Por entidad, 18 estados contribuyeron de forma positiva al cambio anual y 14 presentaron reducciones. Destacaron al alza Baja California Sur (202.3%), Ciudad de México (108.0%) e Hidalgo (56.0%); las mayores bajas fueron las de Tamaulipas (30.8%), Oaxaca (30.7%) y Morelos (27.7%). En puntos porcentuales, sumaron más Sinaloa (0.97), Michoacán (0.76) y Sonora (0.36), y restaron más Jalisco (0.75), Oaxaca (0.40) y Tamaulipas (0.27).
El contexto hídrico ayuda a explicar parte del panorama. El mismo documento, con base en el Monitor de Sequía de la Conagua, indica que en la segunda quincena de febrero de 2026 el 9.6% del valor de la producción agrícola nacional se ubicaba bajo condiciones de sequía. En maíz grano blanco, la proporción expuesta bajó de 80.67% al 28 de febrero de 2025 a 22.71% un año después; en frijol, de 70.48% a 10.12%, y en trigo, de 96.03% a 2.97%. Tamaulipas tenía todavía 67.4% de su valor agrícola bajo sequía, seguido de Sinaloa (25.7%) y Sonora (18.8%).
Un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), difundido por El Informador el 29 de septiembre, apunta en la misma dirección para la ganadería en el periodo de enero a agosto de 2026. La producción de huevo subió 81 mil toneladas, un incremento de 2.7%, aunque su valor bajó de 3,805 a 2,911 millones de dólares, con precios 22% menores al productor, 29% al mayoreo y 30% al consumidor. El mismo análisis reporta para el pollo un aumento de 150 mil toneladas, con una baja de 587 millones de dólares en su valor, y señala que el cerdo fue la cadena de mayor expansión productiva, con precios 21% más bajos.
¿Qué se desprende de estos datos? Que producir más no equivale a ganar más: el volumen de la ganadería avanza mientras los precios ceden, según la consultora. Que enero es un mes de una sola fotografía, con estacionalidad fuerte —la serie original cayó 27.0% frente a diciembre—, por lo que no basta para proyectar el año. Y que la baja del maíz y el sorgo conviene vigilarla en los siguientes cortes de la DGSIAP, porque son los granos que sostienen la oferta interna de alimentos y forrajes.
